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La principal y oficial fuente de datos sobre la situación referente a las vitaminas y minerales en Honduras es la Encuesta Nacional de Micronutrientes, realizada en su más reciente versión en el año 1996, posteriormente en el 2001 se realiza la séptima de las encuestas efectuadas desde 1981, para observar las tendencias relacionadas con la salud materna infantil, con el fin de evaluar periódicamente la evolución de las condiciones de salud.
Entre los principales hallazgos, se detallan:
a. Deficiencia de hierro.
Entre 1996 y el año 2001, la frecuencia de anemia por deficiencia de hierro disminuyo:
- En las mujeres no embarazadas de 22% a 15%
- En los niños y niñas de 12 a 59 meses de 34% a 30%
Para el año 2001 se reporto que el 45.3% de los niños y niñas de 6 a 24 meses presentaban cuadros de anemia, resaltando que la prevalencia disminuye con la edad. Actualmente, la anemia aún representa un evidente problema de salud pública, afectando al 18.7% de las mujeres de 15 a 59 años de edad, 37.3% de los niños y niñas de 12 a 59 meses de edad y 68% en los niños y niñas de 6 a 8 meses, manteniéndose la relación de disminución de prevalencias a mayor edad.
b. Deficiencia de ácido fólico.
La deficiencia de ácido fólico se constituye como la principal causa de los Defectos de Tubo Neural (DTN) y malformaciones, que posicionan a Honduras con 3.4 por cada 1000 nacimientos entre las cifras más altas de América Latina con un promedio regional de 1.8 por cada 1000 nacimientos
c. Deficiencia de yodo.
Como principal estrategia para la deficiencia de yodo, el gobierno de Honduras instaura la yodación de la sal, que a partir de su inicio en 1971 contribuye al descenso de la prevalencia de bocio de 17%, registrada en 1966 segñun la encuesta Nacional de Nutrición de 1987, a 8.8%.
Para el año 2005, se realizo una nueva determinación de yoduria en los departamentos de Comayagua, La Paz e Intibucá, como seguimiento al estudio preliminar realizado en estos tres departamentos 6 años atrás, revelando una mediana de yoduria correspondiente al 356 µg/litro de orina mayor que la de la primera evaluación (1999) en 116 µg/litro, se estimó una prevalencia de 4.6 % de bocio, en aumento de acuerdo a los resultados de 1999, la cual fue de 3.5% en esa misma región.
d. Deficiencia de vitamina A.
El dato más reciente y oficial recolectado en la Encuesta Nacional de Micronutrientes de 1996, revela una dramática reducción en la prevalencia de deficiencia de vitamina A, en el grupo de niños y niñas de 12 a 71 meses, de alrededor de 40% en 1966 a 13.6% en 1996, atribuido principalmente a la fortificación del azúcar. Actualmente se desconoce el estado de la población.
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