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Alimentación escolar, con enfoque nutricional |
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¿Por qué un enfoque nutricional orientado a escuelas y escolares como grupo especial?
La sensibilización del tema en Honduras ha sido positiva y certera, aunque los esfuerzos comienzan, la población esta comprendiendo que una nutrición proporcionada es fundamental para un desarrollo físico y mental de niños y niñas en pleno crecimiento. Es importante que este sector de consumidores adquiera pautas alimentarias saludables, aplicables a su entorno y a sus disponibilidades, incidiendo en los potenciales y futuros padres, base de la comunidad y vínculo entre padres, madres de familia y la escuela.
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¡Con hambre no se aprende! Esta no es sólo una frase producto de la sabiduría popular. Es un hecho científicamente comprobado. La investigación científica ha demostrado que cuando baja el nivel de azúcar o nivel de glicemia en la sangre, el organismo se protege, ahorrando las energías disponibles. Si bien la comparación no es exacta, el cerebro y la mente “hibernan” de forma similar a lo que acontece con la pantalla de un computador para ahorrar energía.
Cuando un niño va a la escuela sin haber cenado la noche anterior o sin haber desayunado, es decir, con hambre, no está en condiciones de aprender, puesto que se halla somnoliento, distraído. Más aún. Un niño puede haber desayunado, pero si debe gastar las energías ingeridas en el desayuno, caminando un trecho relativamente largo para ir a la escuela, como le sucede a un gran porcentaje de niños particularmente de las zonas rurales, llega a estudiar en condiciones fisiológicas poco aptas para aprender.
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¡Con hambre no se aprende! |
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Con la posición 117 dentro del índice de desarrollo humano en el ámbito mundial, Honduras es uno de los países más pobres de América Latina y El Caribe. El 71% de la población se encuentra en la línea de pobreza y un 24.3% vive con menos de un dólar (US$1.00) al día.
Según el censo talla-edad del PRAF del año 2001, la desnutrición crónica en Honduras es de un 36%.
Las tasas de matriculación agregada alcanza el 53.1% entre los anos 2001-2004 (y una tasa de alfabetismo que se incrementa en apenas 1.4 puntos porcentuales en cuatro anos (Cuadro 1). la tasa de alfabetización entre la población e 15 o más anos, en la que Honduras, al contrario de lo que sucedía en materia poblacional, se encuentra entre los países con tasas de alfabetización mas bajas con un 78% de la población, superando en la región únicamente a Guatemala y Nicaragua.
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